ルスタウ ロス・アルコス アモンティリャード

どんなワインか

ルスタウ ロス・アルコス アモンティリャードは、仕事のあとにナッツとオリーブを並べ、小さなグラスで一杯だけ飲みたい夜に向く辛口のシェリーです。造り手のボデガス・ルスタウは、スペイン南部のヘレス・デ・ラ・フロンテーラに本拠を置きます。

公式の沿革によると、起源は1896年です。1931年に創業者の娘マリア・ルイス＝ベルデホ・アルベルティがヘレス中心部に近い小さなワイナリーを取得し、1940年代に夫のエミリオ・ルスタウ・オルテガが旧サンティアゴ地区へ移しました。1945年には自社銘柄の販売を始め、1950年に輸出を開始します。1990年にスペインの家族経営の会社と合併し、2000年にはヘレス中心部の19世紀の熟成庫6棟を取得しました。

ロス・アルコスは、公式の技術資料で「ソレラ・ファミリア」と分類される銘柄です。

造りと味わい

品種はパロミノ100%です。熟成の場所はヘレスのボデガ・エンペラトリス・エウヘニアで、フロルの下で過ごす期間と、酸素に触れる期間を等しく取ります。平均熟成年数は8年で、資料には「4+4」と記されています。アルコールは18.5%です。

生産者は、年月を重ねることで豊かなナッツの風味を得た辛口のアモンティリャードと説明しています。色は琥珀色、香りにはヘーゼルナッツがあり、口当たりは軽く、やわらかく丸みがあって、余韻は長いとしています。

シェリーの産地と熟成の仕組みは銘醸図鑑、酒精強化ワイン全体は第15講でまとめています。

合う料理と飲み方

生産者が示す温度は13〜14℃です。合わせる料理は、商品ページではアーティチョーク、タパス、熟成チーズ、ナッツ、オリーブ、ブロス、きのこのリゾット、辛みの強いインド料理を挙げています。技術資料では、コンソメ、冷製肉や燻製肉、風味の強い魚料理、辛いアジア料理にも触れています。

スパイスの効いた料理に合わせられるのがこの一本の個性で、カレーの夜に赤ではなく開けてみるのも一案です。同じヘレスの辛口で、フロルの下で熟成させる一本と飲み比べるならティオ・ペペ フィノが手がかりになります。