クリュッグ グランド・キュヴェ

どんなワインか

クリュッグ グランド・キュヴェは、1843年にランスで創業したクリュッグの看板ワインです。創業者ジョゼフ・クリュッグは、年ごとの気候の違いに左右されず、毎年自分にできる最高のシャンパーニュを造ることを夢見たとされます。公式サイトは、その答えがこのワインであり、「シャンパーニュのもっとも豊かな表現」だと説明しています。

鍵はブレンドの幅です。公式には、グランド・キュヴェは常に120種以上のワイン、10以上の異なる年から組み立てられ、もっとも古いワインは常に10年以上前のものです。単一年では得られない香りと味わいの広がりを狙う、という考え方です。

ラベルの「174」などの数字は収穫年ではなくエディション番号です。2016年から前ラベルに表示されるようになり、創業以来何度目の創作かを示します。168〜170の構成はクリュッグ168・169・170を比較で詳しく比べています。

畑と造り

クリュッグは区画ごとに1つのワインを造ります。収穫したぶどうを区画ごとに搾り、小さな古いオーク樽で別々に発酵させます。樽は香りを移さない中立的なもので、マロラクティック発酵は促さず、自然に起きた場合は止めない、と公式は説明しています。テイスティング委員会は毎年、その年のワイン約250種と、約15年分のリザーヴワイン約150種、あわせて約400種を味わい、ブレンドを決めます。

最新の174エディションは、2018年の収穫を中心に10の年・143種のワインで構成され、リザーヴワインが36%を占めます。品種比率はピノ・ノワール54%、シャルドネ29%、ムニエ17%です。一つ前の173エディションは2017年中心で13の年・150種、リザーヴワインは31%でした。比率は毎年変わります。

瓶詰め後はセラーで最低7年休ませ、マグナムはさらに1年、ジェロボアムは2年長く寝かせます。1つのエディションが仕上がるまでに20年以上かかる、と公式は説明しています。

飲み頃と楽しみ方

公式は9〜12℃での提供を勧めています。それより冷たいと香りと味わいの広がりが抑えられるためです。2011年にリーデルと共同で「ジョゼフ」というグラスを開発しており、細いフルートより、香りが開く大ぶりなグラスが合うワインです。

すべてのクリュッグは時とともに複雑さを増す、とメゾンは説明し、保管も飲む温度と同じ9〜12℃を勧めています。単一畑のシャルドネで造るクロ・デュ・メニルと飲み比べると、ブレンドと単一畑の違いがよく分かります。造りの基本は第6講 シャンパーニュ完全編でどうぞ。

※構成・価格はエディションや時期により変わります。手元のボトルの情報はKrug iD（裏ラベルの6桁）で確認できます。