ルイ・ジャド シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ

どんなワインか

ルイ・ジャドのシャンベルタン・クロ・ド・ベーズは、ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタン村にある特級畑から生まれる赤ワインです。造り手のメゾン・ルイ・ジャドは、公式によると1826年にボーヌ一級クロ・デ・ズルシュルを手に入れたことに始まり、1859年にルイ・アンリ・ドニ・ジャドがメゾンを創業しました。北ヨーロッパへの販路を広げ、ブルゴーニュワインの名声に貢献したとされています。

このワインは、メゾンの自社畑部門であるドメーヌ・ルイ・ジャドの名で出されます。公式は、ドメーヌが1985年の最初の取得から広がってきたと説明し、その筆頭にシャンベルタン・クロ・ド・ベーズを挙げています。同じ1985年、ジャド家はメゾンを米国の輸入元だったルディ・コップの一族に譲っています。

畑と造り

公式によると、ジュヴレ・シャンベルタン村はコート・ド・ニュイの北部にあり、一級が26、特級が8あります。一級の半分は特級を囲むようにモレ・サン・ドニ村の側に、残りの半分は北のコンブ・ド・ラヴォー寄りに並びます。特級は村の南側、東向きのゆるやかな斜面に並び、土は深い層が石灰質、表層が粘土質。公式はこれがワインに力強さとまろやかさの両方を与えるとしています。

ぶどうは黒みの強い粒が特徴とされ、除梗したうえで開放槽で約4週間かけて醸されます。その後、自社のセラーでオーク樽に移され、18か月熟成。メゾンは1996年に自社の樽工房カデュスを設立し、以来、樽づくりを任せています。同じ年にボーヌに建てた円形の醸造所で、1997年から仕込みを行っています。

飲み頃と楽しみ方

公式は熟成の目安を5〜30年とし、ヴィンテージによって変わるとしています。供出温度は16〜17℃。料理には、ローストした鶏や仔羊のコートレット、牛肉の赤ワイン煮、鴨、鹿や猪などのジビエ、シトーやモン・ドールといったチーズを挙げています。同じ畑をほかの造り手と比べるならフェヴレのクロ・ド・ベーズ、村の特級の全体像は銘醸図鑑：シャンベルタンでどうぞ。

※所有面積は公式資料で確認できなかったため記載していません。造りは年によって変わることがあります。