ジョセフ・ドルーアン ラフォーレ ブルゴーニュ ピノ・ノワール

どんなワインか

ラフォーレ ブルゴーニュ ピノ・ノワールは、ブルゴーニュのメゾン・ジョセフ・ドルーアンが造る、地方名AOCブルゴーニュの赤ワインです。ドルーアンは1880年から続く家族経営のメゾンで、銘柄図鑑では最上級の白モンラッシェ マルキ・ド・ラギッシュも紹介しています。

生産者の公式サイトによると、このワインは1970年代に、ヴェロニク・ボス＝ドルーアンの父ロベール・ドルーアンが、ブルゴーニュのテロワールの多様さを伝えるために生み出しました。自然を愛したロベールは、森に近い斜面の上部の区画のぶどうを選び、フランス語で「森」を意味する「ラフォーレ」と名付けたと説明されています。生産者はこのワインを、ピノ・ノワール100%で造る「赤のブルゴーニュの典型」と位置づけています。

なお、日本の輸入元サッポロビールの商品ページでは「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」の名で紹介されており、ラフォーレの名は記されていません。

造りと味わい

ぶどうは、ドルーアンが選んだ10あまりの産地のものを、厳しい取り決めのもとで協力する栽培家から買い入れます。土壌は粘土石灰質です。収穫は手摘みで、透かしのある箱に入れて運び、必要に応じて選果します。すべて除梗し、1〜2週間かけて醸しと発酵を行います。熟成は10〜14か月で、新樽の比率は15〜20%とされています。

ヴェロニク・ボス＝ドルーアンによる2022年のテイスティングノートでは、明るいルビー色に、ラズベリーや赤スグリ、野イチゴのような赤い果実の香りがあり、心地よく果実味豊かで、軽やかなタンニンのみずみずしい味わいだと紹介されています。飲み頃は2〜5年、熟成の可能性は7年が目安とされています。

合う料理と飲み方

輸入元は、パテ・ド・カンパーニュや生ハム、ぶりの照り焼き、回鍋肉、馬刺し、ハラミステーキとの組み合わせを挙げています。重すぎない赤なので、鶏肉や豚肉の料理、照り焼きのような甘辛い味付けにも合わせやすいでしょう。温度は生産者が12〜13℃、輸入元が16℃を目安にしています。少し冷やしめから注ぎ、グラスの中で温度が上がるにつれて香りの変化を楽しむのも一案です。ピノ・ノワールの特徴は品種：ピノ・ノワール、産地の全体像は第4講 ブルゴーニュ完全編で紹介しています。