シャトー・ボネ ブラン

どんなワインか

シャトー・ボネ ブランは、ボルドーのドルドーニュ川とガロンヌ川にはさまれたアントル・ドゥー・メール地区で造られる辛口の白です。国内でも酒販店や通販で広く扱われ、生牡蠣や白身魚のカルパッチョを並べた夜に、冷やして開けたい一本です。

シャトー・ボネは、ボルドーの名家リュルトン家の原点です。公式によると、1897年、フィロキセラで多くの持ち主が畑を手放すなか、リキュール造りで成功したレオンス・レカペがグレジヤックのこのシャトーを買い取りました。のちに娘のドゥニーズがフランソワ・リュルトンと結婚し、1953年からはシャトー・ボネがアンドレ・リュルトンのグループの本拠になっています。畑は135ヘクタールで、敷地には巣箱や果樹園、休耕地を設け、生物的防除を取り入れた区画もあります。

造りと味わい

2024年の構成は、ソーヴィニヨン・ブラン80%、コロンバール14%、セミヨン6%です。土は粘土石灰質と粘土珪質で、ダブル・ギュイヨで仕立て、機械で収穫します。果皮と果汁を短く接触させてから澱を沈めて澄ませ、温度管理したステンレスタンクで醸造します。熟成はタンクで澱の上に4か月、アルコール度数は12%です。

生産者は、香りが豊かで爽やか、口の中でふくらみのある、この地域らしいブレンドの白を目指すと説明しています。梨やトロピカルフルーツ、柑橘の香りをもつソーヴィニヨンらしいスタイルで、気軽に飲める味わいがこのワインを支えてきたとしています。2024年については、緑がかった淡い黄色に、柑橘とパッションフルーツの香り、生き生きとした酸と長い余韻としています。

合う料理と飲み方

公式が2024年に挙げる料理は、魚介の盛り合わせ、白身魚のセビーチェ、レモンとハーブの鶏料理、シェーヴルです。温度は7〜11℃、熟成の目安は2〜3年で、新しいヴィンテージを冷やして楽しむ白です。

ボルドーの産地は第5講 ボルドー完全編、魚介との合わせ方は第77講 魚介とワイン完全編で紹介しています。