ペンフォールズ クヌンガ・ヒル シラーズ・カベルネ

どんなワインか

ペンフォールズ クヌンガ・ヒル シラーズ・カベルネは、オーストラリアの名門ペンフォールズが造る赤ワインです。ペンフォールズは最高峰のグランジで知られる生産者で、公式サイトでは1844年からワインを造り続けてきたと紹介されています。クヌンガ・ヒルはそのなかで「ペンフォールズの入り口」と位置づけられたシリーズで、シラーズ・カベルネはその中心となる一本です。

シリーズの名前は、バロッサ・ヴァレーにあるペンフォールズのぶどう畑に由来します。公式の日本語ページによると、初ヴィンテージは1976年で、それ以来、価格に見合う価値と品質、毎年の安定感で評価を得てきたとされます。生産者は、1976年の最初のシラーズ・カベルネを「今も美味しく飲める伝説的なワイン」と紹介し、それに敬意を表した上位版「セブンティ・シックス」も造っています。

造りと味わい

ぶどうは南オーストラリア州の複数の地域から集められ、シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしています。生産者はこれを「オーストラリア伝統のブレンド」と呼び、シラーズが豊かな果実の肉づきを、カベルネ・ソーヴィニヨンがきめ細かなタンニンと華やかな香りを添えると説明しています。品種の比率や樽熟成の期間は、公式資料では確認できませんでした。

2025年ヴィンテージについて、生産者はチェリーやイチゴ、プラムの香りに、ブラウンスパイスやモカ、バニラのニュアンスが重なり、口に含むと黒い果実とチェリーの味わいに、こなれたタンニンが続くと紹介しています。アルコール度数は14.5%です。この年は冬と春の雨で土壌の水分が戻り、穏やかな気温のなかでぶどうが均一に熟したとされています。

合う料理と飲み方

生産者の商品ページには料理の指定はありませんが、果実味とタンニンがほどよくある赤なので、焼肉やBBQ、ラムのグリル、ハンバーグなど、香ばしく焼いた肉料理と合わせやすいでしょう。温度は16〜18℃前後が目安で、夏場は冷蔵庫で少し冷やしてから注ぐと果実味が締まります。

生産者は、若いうちから飲みやすく、丁寧に保管すれば熟成も期待できるとしています。栓はスクリューキャップなので、飲み残しても閉め直しやすいのも普段飲みに向く点です。品種の特徴は品種：シラー（シラーズ）、オーストラリアの産地全体は第16講 オーストラリア完全編で紹介しています。