白ぶどうだけで
シャンパーニュ委員会は、ブラン・ド・ブランを「白ぶどうだけで造るワイン」と説明しています。シャンパーニュでは、黒ぶどうのピノ・ノワールやムニエを混ぜず、主にシャルドネだけで造ります。ピノ・ブランやピノ・グリなど、認められたほかの白ぶどうが使われることもあります。
味わいの傾向
シャルドネ主体のものは、酸がのびやかで、熟成するとナッツやブリオッシュのような香りを帯びるとされます。食前の一杯から、魚介の料理に合わせる一本まで幅広く選ばれます。
甘さとは別の表示
ブラン・ド・ブランはぶどうの色を示す表示で、甘さはブリュットなどの表示で決まります。黒ぶどうだけで造るのはブラン・ド・ノワールです。