飛騨高山ワインアポセカリー

飛騨、初めてのワイナリー

飛騨高山ワインアポセカリーは、岐阜・飛騨地方で初のワイナリーです。欧州系ぶどう品種（ヴィティス・ヴィニフェラ）を自社栽培・醸造する、岐阜県初の取り組み。ぶどう畑は高山市久々野町の標高約800m、醸造所は乗鞍岳を望む標高約700mの牧草地にあります。高い山に抱かれた、冷涼な土地のワインづくりです。

薬剤師夫妻の挑戦

ユニークな名前「アポセカリー（薬局）」は、経営母体が調剤薬局で、栽培醸造を担う石上佳菜さんが薬剤師であることに由来します。石上寛・佳菜夫妻が、シャルドネやピノ・グリ、リースリングといった白品種を、冷涼な飛騨の地でていねいに育てます。

山岳のワインの先駆けとして

2023年誕生の若いワイナリーゆえ、来訪の可否などはこれから整っていく段階。それでも、飛騨の高地で欧州系白に挑む姿は、岐阜ワインの新しい一歩です。同じく高標高のテールドシエル（長野）とあわせて知れば、山岳テロワールに挑む造り手たちの世界が見えてきます。