ヴィンツァー・クレムス クラシック ブラウアー・ツヴァイゲルト

どんなワインか

ヴィンツァー・クレムス クラシック ブラウアー・ツヴァイゲルトは、オーストリア・ドナウ川沿いの町クレムスに本拠を置くヴィンツァー・クレムスが造る赤です。品種はオーストリアで最も広く植えられた黒ぶどう、ツヴァイゲルト。ハムとチーズを切って並べた週末の夕方に、少しだけ冷やして注ぎたい一本です。

ヴィンツァー・クレムスは、1938年にクレムスとシュタインのぶどう栽培者組合の造り手たちが興した協同組合です。公式によると、いまは約600のぶどう農家が参加し、生産者は自らをオーストリア最大のワイン生産者と紹介しています。醸造所は、11世紀の記録に名が残る畑「クレムザー・ザントグルーベ」の中にあり、住所も「ザントグルーベ13」です。クレムスの町は、ヴァッハウの入口にあたります。

造りと味わい

生産者の資料では、表示上の産地はニーダーエスターライヒ、区分は辛口のクヴァリテーツヴァインです。土は粘土質の層に覆われた砂利です。輸入元のスマイルによると、ぶどうは手摘みで収穫し、除梗と破砕のあと、選んだ酵母を使ってステンレスタンクで発酵させます。樽熟成は行わず、栓はスクリューキャップです。2024年の分析値は、アルコール13.0%、酸5.0g/L、残糖2.6g/Lです。

生産者は、明るいルビー色に赤い果実の香り、辛口でふくらみのある味わい、やわらかく穏やかな渋みの余韻と説明しています。輸入元はミディアムボディの辛口としています。飲み頃について生産者は、すぐに楽しめる一方、この先3〜5年かけて変化していくとしています。

合う料理と飲み方

生産者が第一に挙げるのは、ハムやソーセージ、肉を中心にした冷たい盛り合わせです。ジビエ料理や、セミハード・ハードタイプのチーズも合うとしています。シャルキュトリーの皿には特に合わせやすく、輸入元が挙げるタレの焼き鳥やローストビーフも試したい組み合わせです。温度は14〜16℃が生産者の目安です。

オーストリアの産地と品種は第24講 オーストリア完全編で、同じドナウ沿いの白はドメーヌ・ヴァッハウのグリューナー・ヴェルトリーナーで紹介しています。