ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ

どんなワインか

ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデは、ポルトガルの生産者ボルゲス（ソシエダーデ・ドス・ヴィニョス・ボルゲス）が造る白ワインです。「ガタオ」はポルトガル語で大きな雄猫のことで、猫を描いたラベルが目印です。生産者はガタオを、フレッシュさと若々しさをあわせもつ軽やかな一本で、ポルトガルワインを世界に伝える「大使」のような存在だと紹介しています。

公式の沿革によると、ボルゲスは1884年、アントニオ・ヌネス・ボルゲスとフランシスコ・アントニオ・ボルゲスの兄弟が興した商社に始まります。1998年からはヴィエイラ家が率いるポルトガル資本のJMVグループに属し、ドウロ、ダン、ヴィーニョ・ヴェルデの3つの産地に自社のキンタ（ぶどう園）をもっています。ヴィーニョ・ヴェルデ地方の中心部フェルゲイラスに、醸造と瓶詰めを担う大きな拠点を構えています。

造りと味わい

産地はポルトガル北西部のヴィーニョ・ヴェルデ地方です。生産者の技術資料によると、畑は花崗岩の土壌で、品種はアザル、ペデルナン、トラジャドゥーラ、アヴェッソ、ロウレイロの5つ。この地方で古くから育てられてきた品種です。

醸造では、ぶどうを房のまま圧搾して果汁をとり、24〜48時間低温で静置して澄ませます。発酵は14〜16℃に保って10〜15日。そのあと細かな澱の上で最低2か月寝かせ、酸素に触れさせないようにして瓶に詰めます。アルコールは9%、総糖分は1Lあたり15g、総酸は6.3gです。

生産者は、澄んだレモン色で、わずかに泡が立ちのぼり、若々しくフルーティな香り、口当たりはやわらかく繊細で、フレッシュな果実味があると説明しています。甘辛の区分は「meio-seco（やや甘口）」で、若いうちに飲むワインとしています。

合う料理と飲み方

生産者の目安の温度は6〜8℃と、しっかり冷やして飲むスタイルです。魚、甲殻類や貝、軽い前菜に合わせるよう勧めています。寿司・刺身や天ぷら、えびやあさりを使った料理など、日本の魚介の食卓にもなじみます。アルコールが低めなので、昼の食事や暑い日の一杯にも向いています。産地の全体像は第21講 ポルトガル完全編でまとめています。