カザル・ガルシア ヴィーニョ・ヴェルデ

どんなワインか

カザル・ガルシア ヴィーニョ・ヴェルデは、ポルトガル北部ペナフィエルの生産者アヴェレーダが造る白ワインです。生産者の資料によると、カザル・ガルシアは1939年に生まれたブランドで、青みがかったボトルと特徴的なラベルで知られています。生産者は、ヴィーニョ・ヴェルデ地方のみずみずしさと生き生きとした個性を伝える、ポルトガルワインの「大使」だと紹介しています。

公式サイトでは、軽やかでフレッシュ、フルーティなワインと位置づけ、友人と分かち合い、日々のささやかな時間を祝う一本として紹介しています。

造りと味わい

産地はポルトガル北西部のヴィーニョ・ヴェルデ地方で、原産地呼称はDOCヴィーニョ・ヴェルデです。生産者は、地方の選ばれた栽培家から、この地方の主要な品種のぶどうをアヴェレーダの醸造所に集めています。現在の公式資料に記された品種は、トラジャドゥーラ、ロウレイロ、アリント、フェルナン・ピレスの4つ。土壌は花崗岩です。

醸造では、ぶどうを低い圧力でやさしく圧搾し、16〜18℃に保って発酵させます。瓶詰めの前にていねいにろ過し、低温で安定させます。アルコールは9.5%、残糖は1Lあたり11gです。

生産者は、澄んで輝きのあるレモン色に、わずかな発泡があり、清潔でフレッシュな若い香り、トロピカルフルーツや柑橘のニュアンスがあると説明しています。味わいは「やや甘口（meio-seco）」で、フレッシュでバランスのとれた果実味だとしています。

合う料理と飲み方

生産者の目安の温度は8〜10℃で、瓶詰めから2〜3年のうちに飲むよう勧めています。合わせる料理として、柑橘のグレーズをかけたグリルチキン、寿司、タイのグリーンカレー、サーモンのカルパッチョを挙げています。軽い酸と泡があるので、海鮮サラダや白身魚のカルパッチョなど、前菜から合わせやすい白です。同じ産地のガタオと飲み比べると、品種構成の違いも楽しめます。産地の全体像は第21講 ポルトガル完全編でまとめています。