ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ

どんなワインか

クロ・ド・ラ・ロッシュは、モレ・サン・ドニ村の北寄りにある特級畑です。ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）の2022年の数字では生産面積16.73ヘクタールと、この村の特級で最も大きく、BIVBは村の特級のなかでも「より引き締まって深く、まじめ」で、シャンベルタンに近い性格だと説明しています。

ドメーヌ・デュジャックはこの畑に1ヘクタール95アール37センティアールを持っています（公式）。公式サイトによると、ドメーヌは1968年にジャック・セイスが創業しました。ブルゴーニュの出身ではなく、1966年と1967年の収穫をヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールで過ごして醸造を学び、1968年にモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを買って「デュジャック（du Jacques＝ジャックの）」と名付けました。1998年に息子のジェレミー、2001年にその妻ダイアナ、2003年に弟のアレックが加わっています。

畑と造り

公式の銘柄紹介では、畑はモレ・サン・ドニとジュヴレ・シャンベルタンの間の斜面にあり、斜度は4〜23%（平均11%）、標高276〜308メートルで東を向いています。東側は厚さ40〜50センチの赤褐色の土に角ばった石灰岩が混じり、西側の上部は小さな石灰の礫が多い土。基盤も東がプレモー石灰岩、急斜面の西側はコンブランシアン石灰岩の崖錐と、東西で変わります。

造りについて公式は、全房がもたらす繊細さに惹かれてきたとし、ヴィンテージに応じて除梗をわずかにするか、まったくしないと書いています。発酵は野生酵母のみで、醸しは約2週間。熟成は14〜18か月で、タンニンを整えるために新樽を多めに使い、樽材は乾燥のため2年前に買い付けるとしています。畑は2011年に有機認証を取り、2003年からビオディナミの手法も取り入れています。

なお公式サイト内では、ドメーヌの面積を「2005年に15.5ヘクタール」とする箇所と「17.5ヘクタール」とする箇所があり、時期の違いと考えられます。

飲み頃と楽しみ方

BIVBが示す供出温度は、若いうちが12〜13℃、熟成したものが15〜16℃。羽のジビエや仔羊のローストなどとの相性が挙げられています。同じ畑を古木で造るポンソのヴィエイユ・ヴィーニュと並べると、造り手による違いがよく分かります。

※面積や造りの細部は資料や年によって異なります。最新の情報は公式サイトでご確認ください。