甲州白

和の食卓を引き立てる白

甲州は、日本で古くから栽培されてきた固有の白ぶどうです。やさしい柑橘の香りに、すっきりした酸とほのかな苦味。派手さはありませんが、その控えめな上品さこそが持ち味です。

世界が注目する和食ペアリング

甲州の真価は和食との相性にあります。刺身や天ぷら、出汁を使った繊細な料理を邪魔せず、すっと寄り添います。近年は造りの進化で、すっきり系から樽を使ったふくよかなタイプ、軽い澱と触れさせたうま味のあるスタイルまで広がっています。詳しくは第9講日本ワイン編で。