脂とタレに「負けない」赤
焼肉・BBQは、脂・甘辛いタレ・スモーキーな香りが主役。これに合わせるなら、果実味が濃く、パワフルな赤。タンニンが脂を切り、濃い果実味がタレの甘辛さと響き合います。ジンファンデルやシラーズ、マルベックが頼れる三本柱です。
味付けで選ぶ
- 甘辛いタレ — ジンファンデルなど果実味の濃い赤。
- 塩・レモン — シンプルな赤や、泡で軽やかに。
- 脂の多い部位 — 泡や酸のある赤で口をリフレッシュ。
結論
焼肉・BBQには、脂とタレに負けない 果実味豊かでパワフルな赤＝ジンファンデル・シラーズ・マルベック が好相性。タンニンが脂を切り、スモーキーさと響き合います。
ジンファンデル（カリフォルニア）
濃厚な果実味とスパイスが、甘辛いタレやスモーキーさと好相性。
シラーズ（オーストラリア）
黒胡椒のスパイシーさと果実味で、こってりした肉に負けない。
マルベック（アルゼンチン）
コスパよくパワフル。焼肉のガツンとした味に力強く合う。
よくある質問
タレと塩で選び方は変わる？
変わります。甘辛いタレには果実味の濃い赤、塩には果実味がありつつシンプルな赤やスパークリングが合います。
手頃でガツンと合うのは？
チリやアルゼンチンの赤（カベルネ／マルベック）が手頃で力強く、焼肉と好相性です。
ホルモンや脂の多い部位には？
泡や酸のある赤で脂を流すと、最後までおいしく楽しめます。
最終更新: 2026-06-04 ／ 監修: Vinotier編集部