Vinotier

このシリーズは、基礎編（I〜III）で「種類・品種・味わい・産地の読み方」を身につけ、産地深掘り編（IV〜）で世界の銘醸地を一つずつ訪ねていく構成です。上から順に読むのがおすすめですが、気になる講から飛んでも大丈夫。各講の最後に「次の一本」の提案があります。

Les Fondations 基礎編 — まずはここから

そもそもワインとは何かから、種類・主要品種・味わいの5つのものさし・料理との相性まで。最初の一杯を楽しむための土台。

なぜその味になるのか。テロワール、樽やマロラクティック等の造り、熟成とヴィンテージ、香りの3層まで一歩深く。

「広域→単一畑」のピラミッドを軸に、フランスからイタリア・新世界・日本まで、地名と味の代名詞をつなぐ世界ツアー。

Les Terroirs 産地深掘り編 — 銘醸地を訪ねる

2品種だけで世界最高峰。畑（クリマ）が主役の、テロワール思想の極北へ。コート・ドールの地図と格付けピラミッド。

ブルゴーニュと正反対。複数品種のブレンド、シャトー単位、左岸・右岸。もう一つの偉大な流儀を写真とともに。

泡は祝祭のためだけじゃない。冷涼な北の地、高い酸、瓶内二次発酵が生む「黄金の泡」の正体へ。製法を6ステップで。

産地深掘りシリーズは続きます。次の候補：

VII? イタリア（土着品種の宝庫） VII? ローヌ／ロワール VII? 日本ワイン産地巡り VII? 自宅ブラインドテイスティング実践

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